Ακούμια-Τυροπυτάκια Συμιακά

 

 

Επίσης, στην Σύμη μπορείτε να βρείτε παραδοσιακά φαγητά του νησιού μας. Όπως είναι τα ακούμια , το συμιακό γαριδάκι , οι συμιακές τυρόπιτες ή όπως τις λέμε εμείς τούρτες. Επιπλέον, καλλιεργούμε δέντρα φραγκόσικων, τα οποία είναι κάτι σαν σύκα αλλά με αγκάθια.

Ακούμια Συμιακά

 

Υλικά:                                                                                                            

1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις                                            

250 γραμ. ρύζι γλασε [το βράζουμε να γίνει λαπάς]

1 φλιτζάνι τσαγιού ούζο

1 φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο

40 γραμ. μαγιά φρέσκια

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μισό λίτρο περίπου χλιαρό νερό

2 λίτρα σπορέλαιο για το τηγάνι

 Τυροπυτάκια Συμιακά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ:                                                                     ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ:

½ του κιλού αλεύρι αλλατίνη                               400 γραμμάρια τυριά (ρεγκάτο, κεφαλογραβιέρα, μυζήθρα ξερή)

1 κουταλάκι μπέϊκιν                                                                    1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι

1 γιαούρτι αγελαδίτσα                                                                           1 κουταλάκι μπέϊκιν

1 φλιτζάνι σπορέλαιο                                                                                   4-5 αυγά

½ βιτάμ                                                                                  2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμενο φρέσκο δυόσμο

λίγο νερό                                                                                                           πιπέρι